Chemex

I dag var vi så heldige å ha besøk av dyktige Silje fra K A F F A, etter vår mening D E T beste kaffebrenneriet.

Silje har håndbrygget på Chemex og servert våre gjester deilig Chemex-brygg.

Jeg er iallefall overbevist, denne får hedersplassen på mitt kjøkken! 

Filteret fuktes, for å få bort papirsmaken fra filteret.
Samtidig varmes Chemexen opp, slik at den holder
kaffen lengre varm

Kaffen forfuktes

Lukter det bra tro? Regner med det når Silje står bak kolben ; )

Kaffen får stå og fukte i ca 20-40 sekund

Nydelig tidløst design

Brygg med forsiktig vannstråle, gjerne sirkulerende bevegelser og
hold til slutt en jevn vannstand med en tynn vannstråle i midten.

Silje er ingen hobbybrygger, her brukes både stoppeklokke
og vekt for å oppnå det beste resultat

Litt informasjon om Chemex:

Chemex ble oppfunnet av Dr.Peter Schulmbohm, en tysk kjemiker.

Den har timeglass form og laget av varmeresistent glass (brukt i farmasien og kjemien). Den er utstilt på MoMa (Museum of Modern Art) i New York samt at den er en fast installasjon på en rekke andre museum over hele verden.

Bryggeren ble oppfunnet på 40 tallet, og har vært et godt brukshåndtverk gjennom mange tiår. Den har fått sin renessanse det siste tiåret. Alle ambisiøse og trendsettende kaffebarer over hele verden brygger nå på denne i bar - og har den for videresalg. (Du finner den selvfølgelig hos Fairytale Cupcakes, 8-kopps Chemex koster 688 kr) 

Det er et gjenkjennelig objekt som tåler tidens tann. Blir ofte omtalt for design og funksjonalitet. Best av alt er det jo at det blir fantastisk kaffe av å brygge på den.